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黑茶是中国六大茶类之一,年产量仅次于红茶和绿茶,正因为它的存在,造就了世界上地势最高、最险峻也是最壮丽的道路--茶马古道。古道旁被火熏得黝黑的巨石,吟诵着世代马帮风餐露宿,如歌如泣的传奇经历,上了年纪的老人喝着酥油茶,也会用苍凉的声音,讲述着千百年来茶叶人藏的艰难险阻的遥远漫长,黑茶属微生物发酵茶,是我国特有的茶类,是以小叶种茶树粗老的鲜叶为原料,利用菌发酵方式制成的一种茶叶,黑茶主要供边疆少数民族饮用,又称为边销茶。黑毛茶又是压制各种紧压茶的主要原料,而黑茶紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等民族日常生活必需品,有“宁可一日无食,不可一日无茶”的说法。