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茶作为饮料是中国人的一项重大发现。它的利用历史可与药用植物一样
古远。原始社会人类在采集和渔猎时期,古人类在尝百草滋味的过程中就发
现了它。东汉(25~220年)《神农本草》记述了“神农尝百草,一日而遇七十
毒,得荼(‘荼’即“茶’,后文有解释——笔者注)以解之”的传说。传说中的神
农则是新石器时代先民中的集中代表。人们长期生活斗争的经验,把功劳归
结于神化的神农。按照这样的推断,那么茶的发现始于原始母系氏族社会,原
始农业开始也就是茶利用的开始,迄今已有5000多年的历史了。不过,茶有
文字记载,却是约公元前200年秦汉年间的字书《尔雅》,称茶为“槚”。汉代司
马相如在《凡将篇》中,称茶为“芽诧”将茶列为20种药物之一,是我国历史上
把茶作为药物的最早记载。西汉扬雄的《方言》谈及蜀西南产茶,称茶为“敲”。
而同一时期华佗的《食经)和壶居士的《食忌》中,也都有茶作药用的记述。大
约公元350年东晋常璩所著的《华阳国志巴志》中记述:“周武王伐纣,实得巴
蜀之师……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。”周武王率领南方八国伐纣,《史记·周
本记》记载是在公元前1066年,也就是早在3000多年前,在巴蜀一带已用当
地所产茶叶作为贡品了。该书又载:“园有芳蒻香茗”,表明在巴蜀一带,周代
已有人工栽培茶园了。而在《华阳国志·蜀志》中还提到:“南安(今四川省乐山
县)、武阳(今四川省彭山县),皆出名茶。”用文字记录人类活动,往往是后于事
实本身很长时期,因此可以推论,早在3000多年前,我国云贵高原的川、鄂、
滇、黔相邻地带已有茶的栽培和采制。迄今为止,世界上没有别的国家有更早
对茶的记载和发现,我国是最早采制和饮用茶的国家。
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