生活中，很多人都爱好饮茶，不过爱茶并不代表会品茶饮茶。在芜湖陆和村茶馆，28岁的梁瑾以茶艺师的身份，与茶叶打了多年的交道，用她的话来说，自己的工作就是通过茶艺表演教会别人饮茶，并将茶文化传递给更多的人。昨天，记者走近这位鲜为人知的茶艺师，听她讲述健康美妙的“饮茶经”。

 

茶艺表演

 

看看好茶如何泡出来

 

在芜湖说到“茶艺师”，听说过的人并不多。但在有些茶馆，这并非是个新鲜岗位。28岁的梁瑾就是名副其实的“茶艺师”，在茶馆她主要负责展示茶艺表演，将饮茶变成一种观赏性的文化。她告诉记者，成为一名茶艺师，不仅要懂茶，还要去专业的茶艺学校进行职业培训，之后方能上岗。昨日采访现场，穿着红色旗袍的梁瑾为记者展示了一场乌龙茶茶艺表演。她说，乌龙茶茶艺是最为繁琐的茶艺表演，多达18道程序。

 

首先，梁瑾在轻柔的古典音乐中，双手轻抬点上一支香插入香炉，“焚香静气，然后孔雀开屏。”在茶艺表演中，每一道程序都被赋予美妙动听的名称，这里的“孔雀开屏”实际上指的是由茶艺师介绍茶道具。很快，记者认识了由品茗杯、闻香杯、紫砂壶、公道杯、茶盘、茶盒、杯托等等组成的茶具。随后，她动作熟练地清洗紫砂壶、将茶叶投入紫砂壶，完成洗茶、冲茶、入杯、翻杯等一系列动作，伴随着最终的谢茶，一整套乌龙茶茶艺表演方告一段落。伴随着茶艺表演，记者这才明白，乌龙茶茶艺表演共包含“焚香静气、孔雀开屏、叶嘉酬宾、大彬沐淋、乌龙入宫、乌龙入海、悬壶高冲、重洗仙颜、玉液回壶、祥龙行雨、凤凰点头、龙凤呈祥、鲤鱼翻身、敬奉香茗、闻香、三龙护鼎、品茶、谢茶”等18道程序。看完茶艺表演，旁观者大多啧啧称赞“果然是茶艺表演，看来要泡出茶香馥郁的茶水，并非易事。”

 

饮茶这些误区你该知道

 

采访中，梁瑾还向记者介绍了中国的十大名茶。她告诉记者，总体上而言，茶叶共分为红茶、乌龙茶和绿茶三大类别。她举例介绍：“像普洱茶、祁门红茶属于红茶范畴，铁观音、冻顶乌龙属于乌龙茶，而毛峰、瓜片、毛尖、小叶苦丁、碧螺春等则属于绿茶。”

 

梁瑾告诉记者，之所以饮茶能延伸出茶艺表演，就是将简单的喝茶解渴进一步上升为对茶道、茶文化的传播。在她看来，所谓的茶文化或茶道，其实讲求的是一种饮茶的思想境界，“以茶悟道、以茶悟情、以茶悟性。”说到大家对茶的理解和饮法，梁瑾不禁畅所欲言，对生活中饮茶的误区进行了专业讲解。

 

首先，酒后饮茶不利于身体健康。“很多人认为酒后应该喝浓茶解酒，实际上这是个误区，这样做不仅不正确，而且十分有害，浓茶中的茶碱和咖啡因都会兴奋心脏，加速心脏跳动，这样反而加重了心脏的负担，引起心脏问题。同时血液流动加快、血管扩张，血压升高，所以喝醉之后又喝浓茶，可谓“双管齐下”加重心脏和身体负担。”

 

其次，并非所有的茶都要用沸水冲泡。“乌龙茶要用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶耐高温、留香性强。而绿茶就不能用沸水冲泡，用80度的水冲即可，因为茶芽细嫩，沸水冲泡会破坏其中的维生素。”

 

再次，梁瑾强调说，隔夜茶不能饮用。“冲泡好的茶水若放置时间过久，其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分，茶水中一旦存在这些有害微生物，则容易变质，饮用后会影响健康。不仅如此，茶水中所含的茶多酚、维生素等营养成分也会因放置时间过久，而发生氧化作用，导致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其营养和保健价值大打折扣。”